Elises chokoladerisengrød

InstagramCapture_9493c0e9-64dc-4cee-b690-857b60e50525

For et par uger siden lavede min datter denne dessert, fordi hun fik en idé om at blande 4 ting hun elsker, nemlig risengrød, mørk chokolade, hindbær og flødeskum. Jeg lagde billedet ud på Instagram og Facebook, med spørgsmålet om, om opskriften skulle på bloggen, og der var en, der svarede ja, så her kommer den:-) Læs hele indlæg »

Bananpandekager

WP_20170705_10_24_00_Pro

Mine børn elsker pandekager til morgenmad, så for at det ikke bliver for usundt alt for tit, er jeg begyndt at lave bananpandekager til dem. De består næsten kun af banan og æg, og de smager rigtig godt og sødt, ungerne aner ikke, at der ikke er tilsat sukker. De mætter også rigtig godt, bla. pga. proteinerne fra æggene. Og så gør det jo ikke noget, at man kan bruge de bananer, der er blevet overmodne og brune, så de ikke bliver smidt ud. Læs hele indlæg »

Plantebaserede rengøringssvampe

InstagramCapture_010d042e-8daa-4d85-948b-2531a2923ad7

SPONSORERET

Hver gang man bruger en skuresvamp af plastic, udledes der mikroplast i naturen. Der går små stykker af det grønne skurelag, som bliver skyllet ud i kloakken og ender i naturen. Og det er ikke kun et problem i havet, som vi altid hører om, det ender også i vores mad og drikkevand*. Jeg ved godt, at i det samlede regnskab over mikroplast i miljøet, spiller rengøringssvampe ikke en særligt stor rolle**, men som man siger: mange bække små, gør en stor å. Og det er i hvert fald noget af det, man selv kan gøre noget ved der hjemme. Firmaet Maistic, som også laver plastfrie klude og fryseposer, har lavet 3 nye 100 % plantebaserede, plastfrie produkter, nemlig rengøringssvampe. Jeg har prøvet dem i nogle dage, og her kommer resultatet:

Læs hele indlæg »

Marinader

WP_20170621_09_10_37_Pro

Det er grillsæson, og her hos os, kan vi godt lide, at maden smager af noget. Derfor laver vi gerne marinade til kødet, der kommer på grillen, og vi laver den bare af, hvad vi har i køkkenet og i haven. Så får man brugt nogle ting op, måske det sidste på bunden af et glas (se forrige indlæg her), og så bliver den også forskellig hver gang, det er spændende. Jeg baserer den på olie, når der skal grilles, så brænder det ikke så nemt på. Her er nogle guidelines til at lave grillmarinade: Læs hele indlæg »

Hvad der er tilbage på bunden af glasset

image

Tit er der kun en lille smule tilbage på bunden af et glas med fx pesto eller sennep, eller måske sidder der rigtig meget peanutbutter på siderne af glasset, som man ikke kan få ud. Hvad skal man stille op med det? Tit ryger det jo bare ud, fordi man tænker, det er lige meget, det er jo så lidt. Men mange bække små… Det kan altså godt bruges, man skal bare komme en form for væske eller olie i, sætte låget ordentligt på, og ryste det godt og grundigt. Hvis det er noget meget klistret, skal væsken være varm, for at det opløser sig. Husk her sætte glasset i køkkenvasken, inden du hælder varm væske i, og hold på glasset med grydelapper, når du ryster det. Væsken kan bruges som dressing, i sovs eller væske i kage. Hvilken væske skal der i? Man skal tænke på hvad man normalt ville bruge produktet til, og komme det i, man alligevel ville have blandet det op med. Her kommer nogle eksempler: Læs hele indlæg »

Hjemmelavede chips i mikroovn

image

Min 13-årige søn opdagede en dag en video på nettet, hvor en mand laver sine egne chips i en mikroovn, så det måtte han jo straks prøve selv. Han måtte eksperimentere lidt med det, men han fik det rent faktisk til at fungere, så chipsene blev sprøde. Jeg har fået lov til at dele hans opskrift med jer, og han har oven i købet lavet en video, hvor han viser, hvordan han gør. Så hvis du har en rå kartoffel liggende, og en mikroovn til rådighed, kan du lave dine egne hjemmelavede chips på få minutter. Og så ved man også, hvad de er lavet af. Læs hele indlæg »

Friterede grøntsager

friterede auberginer

Det her er en lækker sprød snack, og det er altså supernemt. Vi bruger auberginer eller squash her hjemme, men prøv også med andre grøntsager, du lige har liggende I køleskabet som fx små buketter blomkål, broccoli eller halve asparges. Eller stykker af fisk. Opskriften på dejen rækker til ca. 2 store auberginer. Læs hele indlæg »

Lynhurtige muffins

hurtigemuffins

Nogle gange skal man prøve noget nyt, og denne gang blev det til nogle hurtige muffins, der hverken indeholder mel eller tilsat sukker, og de tager under ½ time fra start, til man tager dem ud af ovnen. Det bedste ved dem er, at man ikke kan smage, at der ikke er tilsat sukker, og mine børn opdagede heller ikke at de var baseret på peanutbutter, som de normalt ikke kan lide. Og så skal der overmodne bananer i, så man kan bruge de modne bananer, man har liggende, i stedet for at smide dem ud. Flere opskrifter med overmodne bananer her og her. Læs hele indlæg »

Kanelbrød

kanelbrød skive

Sådan et blødt og snasket kanelbrød er altså bare lækkert. Dette er en luksusversion, i forhold til dem, især min storesøster tit bagte, da vi var teenagere, bla. fordi jeg kommer marcipan i remoncen, hvilket gør det ekstra snasket. Det kan man selvfølgelig udelade, hvis man ikke har det.

Læs hele indlæg »