Flødekartofler

WP_20160626_19_18_48_Pro

Flødekartofler! Det er virkelig retro, men det smager bare så godt. Det er ikke noget, jeg laver så tit, men når vi virkelig skal have noget lækkert, så står den på flødekartofler. Man er vel barn af 1980’erne. Her er min opskrift, som jeg selv laver det, inspireret af hvordan min far laver det. Opskriften er til et stort fad, fx et lasagnefad. Læs hele indlæg »

Et lille krea-projekt med serpentiner

serpentinskaal

Har du serpentiner tilbage fra nytår, og gider du ikke gemme dem til næste år? Du har sikkert smidt dem ud, der blev pustet ud til nytårsaften, men hvis du ikke har, kan de også bruges. Man kan nemlig lave små skåle, fade eller kurve af dem, som kan bruges i dukkehuset, eller bare til at have bitte små ting i. Eller lav nogle større, flade nogen, og brug dem som bordskånere under glas. Det her er noget jeg lærte som barn, af en ven af familien.

Læs hele indlæg »

Kransekage

wp_001334

Jeg bager selvfølgelig også selv kransekagen til nytårsaften, mindre kan jo ikke gøre det, for sådan en som mig. Den oprindelige opskrift er fra et hæfte, der fulgte med, da min mor fik ny ovn en gang i slut 80’erne, tror jeg det var. Jeg hjalp hende med at lave den, da jeg var et stort barn, og overtog senere tjansen med at lave den. Jeg har derfor lavet den selv, i ca. 18 år, må det vel blive til efterhånden, og har undervejs lavet lidt om hist og her på metoden, for at gøre det nemmere og hurtigere, og også lavet skabeloner, som I får her. Jeg er også i gang med at lære min egen datter at lave kransekage. Opskriften giver 10 ringe og en top, og måske lidt til overs også, som man bare kan lave små stænger eller toppe af. Hvis man halverer opskriften, får man 6-7 ringe, hvilket er rigeligt til ca. 10 personer.

Det er jo også helt perfekt, hvis man har marcipan til overs fra julen, så kan man få brugt det. Og man kan sagtens lave den dagen før, og så trække en plasticpose ned over den, så den ikke tørrer ud. Man kan også vælge bare at lave ringene dagen før, dække dem med plasicfilm, og så pynte og samle den på dagen. Læs hele indlæg »

Konfekt

konfektbroed

I min familie har vi tradition for at mødes i en af de sidste weekender op mod jul, for at lave konfekt sammen. Vi har gjort det lige så længe, jeg kan huske, i starten var det bare min mor og os søstre, der lavede konfekt derhjemme, men da vi flyttede hjemmefra, kom vi alligevel hjem og gjorde det. I år blev konfektdagen af forskellige årsager hjemme hos mig. Det er efterhånden nok også mig, der går mest op i det, og det er også mig, der har al krymmelen og de små udstiksforme. Vores konfekt er ikke kompliceret, der er marcipan vi blander op med forskellige smage, eller lægger sammen med fx nougat og overtrækker med chokolade. Men vi har fundet frem til nogle gode smagssammensætninger, som du får her, samt min måde at tempere chokolade på, som er den lidt dovne måde, men som plejer at fungere for mig. Læs hele indlæg »

Æbleskiver

aebleskivetallerken

Hjemmebagte æbleskiver. De smager slet ikke, som dem man køber, men meget bedre efter min mening. Jeg har en gammel opskrift med gær, og det var min farmors. Hos min farmor fik man altid æbleskiver og gløgg den 23. december, hvilket er samme dag, vi også pynter juletræ. Den tradition har jeg videreført, men nogle år bliver det den 22., da vi indimellem skal noget den 23., og så sidder vi og klippeklistrer julepynt til træet imens. Æbleskiverne kan sagtens bages i forvejen og lunes igen i ovnen. Læs hele indlæg »

DIY julekort

julekort2

Jeg er altså sådan én, der stadig sender julekort til tanter og onkler i december. Sådan et rigtigt fysisk ét. Men jeg og min datter laver dem selv. Hvis man ikke sender julekort, kan man på samme måde lave små til-og-frakort til julegaverne (så laver jeg dem ikke dobbelte, men bare små rektangulære stykker med et lille hul i hjørnet) eller fødselsdagskort, ja, kort til alle anledninger. Man laver naturligvis bare et motiv, der passer til anledningen. Læs hele indlæg »

Julehjerter

julehjerter

Jeg er, som tidligere nævnt, den helt store juleelsker. Jeg troede, jeg havde 10 kasser med julepynt, men da vi skulle finde det frem i år, viser det sig, at jeg har 12. Og jeg elsker at lave mere hvert år. Hvis I har det lige som mig, så kan I i dette indlæg lære at flette julehjerter, eller, hvis man er mindre fingernem, få skabeloner til nogle nemme hjertekurve. Læs hele indlæg »

Spiselig adventskrans

adventskrans2

 

Da jeg var barn, bagte min mor adventskrans på adventssøndage. Den tradition har jeg ført videre, og jeg har eksperimenteret med fyldet, min mors var altid med marcipanremonce. Jeg kan godt lide at lave en forskellig hver søndag. Og man kan også sagtens bage to ad gangen og fryse en ned til næste søndag. Man kan bruge min opskrift på dej, men hvis man har en rigtig god opskrift på kanelsnegledej, så kan man sagtens bruge den. Det skal være en dej til ca. 20 snegle pr. krans.

adventskrans Læs hele indlæg »

Pebernødder

pebernoedder

Jeg elsker jul. Og jeg kan altså ikke vente på december, så jeg tyvstarter altid lidt i november, hvor jeg bager en dobbeltportion pebernødder. De forsvinder jo hurtigt, så jeg bager også en portion igen i løbet af december. Jeg bager dem selv, fordi jeg synes, at dem man kan købe i supermarkederne, er kedelige, og jeg har udviklet min egen opskrift, fordi mange af de opskrifter der findes, også er kedelige. Og mine indeholder altså ikke peber, for det alt for stærkt, og navnet pebernødder betyder bare krydrede nødder. At pebre betød i gamle dage at krydre. Læs hele indlæg »