Endnu en vellykket mix’n’match-opskrift. En toscakage er jo en sandkage med en sprød karamel/mandeltopping, men det er mange år siden, jeg har bagt den. Så forleden dag, kom jeg i tanke om den, og tænkte videre, at den topping ville være lækker på en chokoladekage. Og det var den. Jeg lavede simpelthen min almindelige chokoladekage med toscatoppingen på. Se hvordan her:
Denne velsmagende ret er noget, jeg flere gange har fået hjemme hos min far. Det er en kombination, jeg aldrig selv var kommet på, det er derfor jeg elsker at få inspiration til nye madretter udefra. Min far laver det med et helt kalkunbryst, men man kan også bruge kyllingefileter, kalkunschnitzler eller sågar en hel lille kylling, det har jeg eksperimenteret mig frem til. Det betyder kun noget for tilberedningstiden. Og så er det fedt, at det passer sig selv i ovnen, mens man laver noget andet. Jeg ved ikke præcis hvor meget min far kommer i af hvilke ingredienser, men jeg har prøvet mig frem til følgende opskrift:
Forleden dag havde jeg 3-4 dl tilbage af min hjemmelavede hønsekødssuppe, som jeg selvfølgelig ikke ville smide ud, og så havde jeg nogle kyllingefileter og noget fløde, hvor datoen var ved at udløbe. Så jeg besluttede mig for at lave en kyllingegryderet, der blev så velsmagende, at vi alle var enige om, at den skulle på bloggen. Hvis man ikke har hønsesuppe/hønsefond liggende, så kan man bruge en bouillonterning eller koncentreret fond, der er opløst i vand.
Så er det på søndag, det er fastelavn, og så skal der bages fastelavnsboller. Jeg laver dem ud fra nogle af mine andre opskrifter, så der bliver en del links i denne opskrift. Jeg håber ikke, det bliver for forvirrende. Som altid kan man selv bestemme smagen og slagsen, så det er en slags grundopskrift, som man gør til sin egen, med det man bedst selv kan lide.
“Hvad bruger jeg dog resten af det rødkålshoved, jeg har tilbage fra juledagene, til?”, spørger I måske jer selv om. Og ja, så længe kan kål godt holde sig. Jeg bruger det til coleslaw, det bliver rigtigt flot med rødkål. Jeg laver det med alle slags kål året rundt, selv rosenkål har jeg engang brugt, og det var rigtig godt. Coleslaw kan bruges som tilbehør til alle slags kød, især til grillmad. Men jeg spiser det også for sig selv til frokost.
Det er 1. januar, og dermed bloggens fødselsdag. Det er i dag 2 år siden, jeg startede bloggen, hvilket også betyder, at der efterhånden er rigtig mange opskrifter og andre ting at lede rundt efter her på siden. Og det er jeg glad for. For det betyder, at jeg ikke behøver at lægge nyt op så tit, som jeg gjorde i starten. Det bliver sådan for fremtiden, at der godt kan gå længere tid mellem indlæggene, og at de ikke kommer en bestemt ugedag, som hidtil. Det skyldes, at jeg gerne vil have mere tid til andre ting, fx vil jeg gerne male igen, hvis jeg kan få indrettet et hjørne af boligen til atelier. Det kan være, der også kommer et blogindlæg ud af det.
Følg bloggen på Facebook eller Instagram, ved at klikke på ikonerne her på siden, hvis du vil vide, hvornår der bliver lagt nyt op.
Godt nytår til jer alle!
Hjemme hos min farmor og farfar var det en tradition, at spise egnsretten knugkål og medister til julefrokost 1. juledag. Min mor overtog traditionen, og efter min farmors død, flyttede hun julefrokosten til min farmors fødselsdag, den 28. december. Men medisteren og kålen laver hun selvfølgelig stadig. Hun bruger også stadig min farmors gamle opskrift, som er lidt sjov, da den nærmest tager udgangspunkt i, at man selv slagter op til flere grise:
Indtil jeg begyndte at lave kirsebærsovs selv, kunne jeg slet ikke lide det. Det man køber, smager slet ikke, som når man selv laver det, det er altså 100 gange bedre, og det er nemt at lave. I min familie er der ingen, der køber det mere, jeg laver bare en stor portion, så der er nok til alle, uanset hvor de holder deres juleaften. De vil helst have min hjemmelavede kirsebærsovs. Jeg bruger kirsebær, der er plukket på min mors kirsebærtræ om sommeren, udstenede og frosset ned. Ligeledes laver jeg kirsebærsaftevand af dem. Men jeg er sikker på, at man kan købe frosne kirsebær et eller andet sted. Ellers må man huske at købe en bakke til sommer, og så lave det næste år. Og det er nemmest at udstene dem inden man fryser dem ned, det ved jeg af erfaring…