Gulerodsboller

40350E58-CD02-48CE-8C56-2EE34E0FCE77

Jeg har set, at der er mange på Instagram, der laver sådan nogle gulerodsboller, som jeg kan huske fra halvfemserne. De kalder dem gulerodsbrud, men ligegyldigt hvad man kalder dem, er de gode, og jeg havde da helt glemt dem. Så  dem skulle jeg da lave igen. Så her kommer min opskrift: Læs hele indlæg »

Fastelavnsboller

A1D2EB47-32DD-4175-9422-1D0C39A02950

Så er det på søndag, det er fastelavn, og så skal der bages fastelavnsboller. Jeg laver dem ud fra nogle af mine andre opskrifter, så der bliver en del links i denne opskrift. Jeg håber ikke, det bliver for forvirrende. Som altid kan man selv bestemme smagen og slagsen, så det er en slags grundopskrift,  som man gør til sin egen, med det man bedst selv kan lide. Læs hele indlæg »

Hurtige morgenpandekager

353605DD-7CAF-4E3B-9B06-57BC286D6BE9

Hvis man hurtigt skal lave lidt lækker morgenmad, kan man nemt lave små tykke pandekager. Jeg har tidligere lagt en opskrift op, men den er god hvis man skal lave mange, og de skal være søde. Her er en helt enkel opskrift på 10 stk, med få ingredienser, som kan bruges til hverdag, og man kan tilføje hvad, man vil, hvis man fx synes, de skal have sødme (honning eller sukker), vanille, blåbær, citrusskal, chokolade, salt eller kardemomme. Læs hele indlæg »

Muffins bagt med æblemos

æblemosmuffins

Nu starter æblesæsonen, så jeg har fundet på en ny måde at bruge nogle af dem på. Jeg plejer at lave æblemos af alle de æbler, der ikke bliver spist, og som ligger og bliver lidt bløde og rynkede. Så fryser jeg det ned i portioner på fx 2 dl, så man kan tage den mængde op, man skal bruge. Se opskriften på æblemos under dette æbletema fra sidste år: Æbler. Men nogle gange har jeg så en masse mos i fryseren, som ikke er blevet brugt. Jeg har derfor fundet på nogle muffins, bagt med æblemos i stedet for sukker og væske, de bliver dejligt bløde, og børnene kan spise dem til hverdag, som morgenmad, i madpakken eller til eftermiddag. Her kommer opskriften: Læs hele indlæg »

Kanelbrød

kanelbrød skive

Sådan et blødt og snasket kanelbrød er altså bare lækkert. Dette er en luksusversion, i forhold til dem, især min storesøster tit bagte, da vi var teenagere, bla. fordi jeg kommer marcipan i remoncen, hvilket gør det ekstra snasket. Det kan man selvfølgelig udelade, hvis man ikke har det.

Læs hele indlæg »

Hjemmebagt toastbrød

toastbrødskive

Dem der har fulgt mig på Instagram i lang tid, vil vide, at jeg længe har forsøgt mig med at bage toastbrød selv. Og nu har jeg endelig udviklet en opskrift, hvor jeg er tilfreds med konsistens og smag. Mine børn har også smagt, for det er nok dem, der spiser mest toastbrød her hjemme. De har ristet det, lavet forskellige toasts mm. Og de er også tilfredse. Min 10-årige datter udbrød: “Det smager virkelig meget af… brød!”. Og det er vel også meningen, tænker jeg. Her kommer i hvert fald opskriften. Læs hele indlæg »

Lyn-hurtige boller

lynboller

Hvis du har glemt, at du skulle have boller med til et arrangement, eller hvis trangen til nybagte boller pludselig kommer over ungerne en eftermiddag, så er det muligt at bage søde, bløde boller på 35 minutter, fra du finder ingredienserne frem, og til du tager bollerne ud af ovnen. Disse boller indeholder meget gær, og væsken er varm, så dejen skal ikke forhæve. Og de skal ikke bage mere end 10 min., da de er små. Læs hele indlæg »

Pitabrød

pitabrød

Når man køber pitabrød, er de, efter min mening, enten tørre og billige eller gode og dyre. Men det er faktisk rigtig billigt og nemt at bage dem selv, helt friske og lækre. Og det tager kun lidt over 1 time fra start til slut. Og så er de gode til at fylde med rester fra nogle af de andre dage i løbet af ugen, fx kødrester, kødsovs, kylling, æg, tun, pesto, dressing og grøntsager af alle slags Læs hele indlæg »

Spiselig adventskrans

adventskrans2

 

Da jeg var barn, bagte min mor adventskrans på adventssøndage. Den tradition har jeg ført videre, og jeg har eksperimenteret med fyldet, min mors var altid med marcipanremonce. Jeg kan godt lide at lave en forskellig hver søndag. Og man kan også sagtens bage to ad gangen og fryse en ned til næste søndag. Man kan bruge min opskrift på dej, men hvis man har en rigtig god opskrift på kanelsnegledej, så kan man sagtens bruge den. Det skal være en dej til ca. 18 små snegle pr. krans.

adventskrans Læs hele indlæg »