Chokoladekage med toscatop

1DB4F844-6C9E-412D-BEF1-C2144BE88B36

Endnu en vellykket mix’n’match-opskrift. En toscakage er jo en sandkage med en sprød karamel/mandeltopping, men det er mange år siden, jeg har bagt den. Så forleden dag, kom jeg i tanke om den, og tænkte videre, at den topping ville være lækker på en chokoladekage. Og det var den. Jeg lavede simpelthen min almindelige chokoladekage med toscatoppingen på. Se hvordan her: Læs hele indlæg »

Coleslaw

26443D70-8583-4466-A51B-F5950727252C

“Hvad bruger jeg dog resten af det rødkålshoved, jeg har tilbage fra juledagene, til?”, spørger I måske jer selv om. Og ja, så længe kan kål godt holde sig. Jeg bruger det til coleslaw, det bliver rigtigt flot med rødkål. Jeg laver det med alle slags kål året rundt, selv rosenkål har jeg engang brugt, og det var rigtig godt. Coleslaw kan bruges som tilbehør til alle slags kød, især til grillmad. Men jeg spiser det også for sig selv til frokost.

Læs hele indlæg »

2 års fødselsdag på bloggen

image

Det er 1. januar, og dermed bloggens fødselsdag. Det er i dag 2 år siden, jeg startede bloggen, hvilket også betyder, at der efterhånden er rigtig mange opskrifter og andre ting at lede rundt efter her på siden. Og det er jeg glad for. For det betyder, at jeg ikke behøver at lægge nyt op så tit, som jeg gjorde i starten. Det bliver sådan for fremtiden, at der godt kan gå længere tid mellem indlæggene, og at de ikke kommer en bestemt ugedag, som hidtil. Det skyldes, at jeg gerne vil have mere tid til andre ting, fx vil jeg gerne male igen, hvis jeg kan få indrettet et hjørne af boligen til atelier. Det kan være, der også kommer et blogindlæg ud af det.

Følg bloggen på Facebook eller Instagram, ved at klikke på ikonerne her på siden, hvis du vil vide, hvornår der bliver lagt nyt op.

Godt nytår til jer alle!

Farmors hjemmelavede medister

18DBC186-CCF0-4303-B286-FBE05BC50A60

Hjemme hos min farmor og farfar var det en tradition, at spise egnsretten knugkål og medister til julefrokost 1. juledag. Min mor overtog traditionen, og efter min farmors død, flyttede hun julefrokosten til min farmors fødselsdag, den 28. december. Men medisteren og kålen laver hun selvfølgelig stadig. Hun bruger også stadig min farmors gamle opskrift, som er lidt sjov, da den nærmest tager udgangspunkt i, at man selv slagter op til flere grise: Læs hele indlæg »

Honningkager

B3225AA8-E019-4F7A-B1EC-656B772AD4F5

 Nu nærmer december sig, og det er tid til at gøre de første juleforberedelser. I hvert fald for mig, jeg elsker jul, den kan ikke starte for tidligt. Disse honninghjerter laver jeg hvert år i starten af december, men første del af dejen kan allerede forberedes nu, hvis man vil. Jeg pakker dem i plasticfilm, når glasuren er tør, og hænger dem op som pynt, med vores navne på . På den måde kan de godt holde en lille måneds tid, vi plejer at spise dem 1. juledag. Hvis man opbevarer dem i køleskabet, holder de endnu længere. Man kan selvfølgelig også udstikke dem i andre former end hjerter, og det er den samme dej, jeg bruger til honningkagehuse, som børnene får lov at pynte. Dem har jeg forme til, som kan købes i  specialforretninger.

15A34DEB-14A7-461A-9DDB-0FEB3064C466 Læs hele indlæg »

Kylling og kartofler i ovn

832927D2-B341-48C3-8456-3682465F7458

Det er selvfølgelig en ret banal hverdagsret, men man kan igen bruge, hvad man har, og det passer sig selv i ovnen. Og den kan også bruges til gæster, for det smager altså rigtigt godt, sådan lidt efterårsagtigt. Personligt elsker jeg de bagte løg og hvidløg. Alle kyllingeudskæringer kan bruges, rodfrugter kan erstatte kartofler osv. Vi laver det således: Læs hele indlæg »

Halloween og græskar

C8FAB14D-6A0C-4C91-8E8B-D94AD5E04514

Så er det snart Halloween. Og uanset om man synes, det ikke hører til i Danmark eller ej, kan man jo stadig godt lave sig en dejlig græskarsuppe eller -kage. Hjemme hos os er det børnene, der har bragt Halloween ind i huset, og selvom de efterhånden er store, den ene er teenager, synes de stadig, det er sjovt at skære et græskar ud og sætte lys i det. Her viser jeg hvordan, vi gør det, samt giver dig opskrifter på, hvad vi bruger resterne og kernerne til. Det skal ikke smides ud. Man kan selvfølgelig også bare købe et lille hokkaidogræskar og lave opskrifterne ud af det, eller bruge det, hvis der ikke er rester nok, til fx suppen. Der skal man bruge ret meget. Til sidst giver jeg tips til, hvad man ellers kan bruge græskar til. Husk at græskar ikke smager af så meget i sig selv, så det kan tåle mange krydderier. Læs hele indlæg »

Friterede grøntsager

friterede auberginer

Det her er en lækker sprød snack, og det er altså supernemt. Vi bruger auberginer eller squash her hjemme, men prøv også med andre grøntsager, du lige har liggende I køleskabet som fx små buketter blomkål, broccoli eller halve asparges. Eller stykker af fisk. Opskriften på dejen rækker til ca. 2 store auberginer. Læs hele indlæg »

Hønsesalat

hønsesalat

I påsken holdt vi en lille påskefrokost her hjemme, bare os fire. Til lejligheden lavede jeg en rigtig lækker hønsesalat, som især min søn var begejstret for. Han sagde, at det smager som en blanding af kold kylling i karry og høns i asparges. Og det er to af hans livretter, så det er jo en kompliment. Dressingen er taget fra min fars dressing til nye kartofler, bare uden sennepen. Den kan man godt komme i, hvis man vil, men jeg kom den ikke i. Og man kan sagtens bruge en rest af tilberedt kylling fra en middag, i stedet for at koge en kyllingefilet. Her kommer opskriften: Læs hele indlæg »