Her i påskeferien fik jeg lavet årets første æggesalat. Da jeg var barn, kaldte vi det for æggekarse, hvorfor ved jeg ikke, men det smagte så godt, både på rugbrød og i sandwich. Og så er det så nemt at dyrke karse i vindueskarmen. Man tager bare noget vat, gør det vådt og lægger det i en lille flad skål eller lignende. Så drysser man bare karsefrø i, husker at vande det hver dag, og få dage efter har man karse. Karsefrø kan lige nu købes i de fleste supermarkeder.
Her kommer opskriften på min æggesalat. Opskriften er lavet pr. æg, så kan man bare gange op alt efter hvor mange æg, man laver det af.