Fødselsdagsboller

Her får I opskriften på nogle helt klassiske fødselsdagsboller, som jeg har bagt mange gange gennem de sidste 20 år. Her hjemme går de under navnet mormorboller, fordi de smager ligesom dem, min mormor bagte, da jeg var barn.

Ingredienser (ca. 12 stk.)

3,5 dl mælk

50 g gær

0,5 tsk salt

3 spsk sukker

50 g smeltet smør

600 g mel (10 dl)

1 tsk kardemomme (kan udelades)

Evt. æg til pensling

Fremgangsmåde

Opløs gæren i mælken og tilsæt salt, sukker, kardemomme og smeltet smør. Ælt melet i, enten på røremaskine eller med hænderne. Dejen skal hæve tildækket i ca. 1,5 time og formes herefter til boller, som sættes på bagepapir på en bageplade. De efterhæver i en halv time. Hvis man vil have dem blanke, kan man pensle dem med sammenpisket æg, inden de bages i ca. 12-15 minutter ved 225 grader.


Tip: Bag gerne en stor portion, og frys dem ned. De smager som nybagte igen, når de er tøet op og har fået en tur i ovnen på 200 grader i 5 minutter.I

Kanelbrød

Sådan et blødt og snasket kanelbrød er altså bare lækkert. Dette er en luksusversion, i forhold til dem, især min storesøster tit bagte, da vi var teenagere, bla. fordi jeg kommer marcipan i remoncen, hvilket gør det ekstra snasket. Det kan man selvfølgelig udelade, hvis man ikke har det.

Læs hele indlæg »