Fødselsdagsboller

Her får I opskriften på nogle helt klassiske fødselsdagsboller, som jeg har bagt mange gange gennem de sidste 20 år. Her hjemme går de under navnet mormorboller, fordi de smager ligesom dem, min mormor bagte, da jeg var barn.

Ingredienser (ca. 12 stk.)

3,5 dl mælk

50 g gær

0,5 tsk salt

3 spsk sukker

50 g smeltet smør

600 g mel (10 dl)

1 tsk kardemomme (kan udelades)

Evt. æg til pensling

Fremgangsmåde

Opløs gæren i mælken og tilsæt salt, sukker, kardemomme og smeltet smør. Ælt melet i, enten på røremaskine eller med hænderne. Dejen skal hæve tildækket i ca. 1,5 time og formes herefter til boller, som sættes på bagepapir på en bageplade. De efterhæver i en halv time. Hvis man vil have dem blanke, kan man pensle dem med sammenpisket æg, inden de bages i ca. 12-15 minutter ved 225 grader.


Tip: Bag gerne en stor portion, og frys dem ned. De smager som nybagte igen, når de er tøet op og har fået en tur i ovnen på 200 grader i 5 minutter.I

Lyn-hurtige boller

Hvis du har glemt, at du skulle have boller med til et arrangement, eller hvis trangen til nybagte boller pludselig kommer over ungerne en eftermiddag, så er det muligt at bage søde, bløde boller på 35 minutter, fra du finder ingredienserne frem, og til du tager bollerne ud af ovnen. Disse boller indeholder meget gær, og væsken er varm, så dejen skal ikke forhæve. Og de skal ikke bage mere end 10 min., da de er små. Læs hele indlæg »

Havregrødsboller

Hvis du eller dine børn er typen der spiser havregrød til morgenmad, er der sikkert nogle gange rester til overs. Smid det ikke ud, men gem det i køleskabet til næste dag, frys det ned til weekenden eller brug resten med det samme, til at bage disse bløde teboller. Man kan også lave dem uden at have en grødrest, bare man har havregryn og mælk.

Læs hele indlæg »

Koldhævede boller

Hvis man ligger inde med rester af flere forskellige meltyper, som man ikke bruger så tit, er disse boller en god måde at bruge dem på. Mel kan godt bruges efter holdbarhedsdatoen er overskredet, hvis det har været opbevaret tørt.

Man kan lave en stor portion dej og så have den liggende i en pose eller overdækket skål i køleskabet og bage af den hver morgen. Den kan holde sig i mindst 4 dage, og hvis man har en rest tilbage af den, kan man bruge den som en surdej og røre ny dej op i den, som man kan bage med næste dag. Det er en metode, jeg bruger meget, når vi er i sommerhus eller har ferie derhjemme, så laver jeg dobbelt portion fra starten, og vi får friskbagte boller hver morgen.

boller

Læs hele indlæg »