Gulerodsboller

40350E58-CD02-48CE-8C56-2EE34E0FCE77

Jeg har set, at der er mange på Instagram, der laver sådan nogle gulerodsboller, som jeg kan huske fra halvfemserne. De kalder dem gulerodsbrud, men ligegyldigt hvad man kalder dem, er de gode, og jeg havde da helt glemt dem. Så  dem skulle jeg da lave igen. Så her kommer min opskrift: Læs hele indlæg »

Knækbrød

Der har været utroligt stille på bloggen i sidste uge. Dette skyldes, at jeg har haft influenza. Men nu er jeg altså tilbage og vil give jer opskriften på nogle knækbrød, der er lavet af frø og kerner – helt uden mel. De er inspireret af Susy Grundahls Chiaknækbrød fra hendes bog Retrokuren. Men jeg synes selv, jeg bla. har gjort dem lettere at lave, og jeg har lavet dem til en resteopskrift, hvis man har mange forskellige frø og kerner og nødder liggende uden at bruge dem særlig tit. De er supersunde, og mine børn elsker dem også.

kerneknækbrød

Læs hele indlæg »

Koldhævede boller

Hvis man ligger inde med rester af flere forskellige meltyper, som man ikke bruger så tit, er disse boller en god måde at bruge dem på. Mel kan godt bruges efter holdbarhedsdatoen er overskredet, hvis det har været opbevaret tørt.

Man kan lave en stor portion dej og så have den liggende i en pose eller overdækket skål i køleskabet og bage af den hver morgen. Den kan holde sig i mindst 4 dage, og hvis man har en rest tilbage af den, kan man bruge den som en surdej og røre ny dej op i den, som man kan bage med næste dag. Det er en metode, jeg bruger meget, når vi er i sommerhus eller har ferie derhjemme, så laver jeg dobbelt portion fra starten, og vi får friskbagte boller hver morgen.

boller

Læs hele indlæg »