Forleden dag havde jeg 3-4 dl tilbage af min hjemmelavede hønsekødssuppe, som jeg selvfølgelig ikke ville smide ud, og så havde jeg nogle kyllingefileter og noget fløde, hvor datoen var ved at udløbe. Så jeg besluttede mig for at lave en kyllingegryderet, der blev så velsmagende, at vi alle var enige om, at den skulle på bloggen. Hvis man ikke har hønsesuppe/hønsefond liggende, så kan man bruge en bouillonterning eller koncentreret fond, der er opløst i vand.
Omelet, æggewrap eller æggekage er alle gode og nemme retter, som man også kan bruge middagsrester til, og det er noget vi tit laver til frokost i weekenden, og får dermed brugt en del af resterne fra ugen, eller grøntsagerne i køleskabsskuffen. Og så får vi samtidigt en masse gode proteiner og mineraler fra æggene. Det er også godt til morgenmad. Her kommer grundopskrifter, og tips til hvordan man integrerer resterne:
Dette er en lille madspildshistorie, der tjener som eksempel på, hvordan jeg undgår madspild hjemme hos os. Hvis man skal undgå madspild, skal man ofte være kreativ og fantasifuld, det kræver jo, at man kan komme på en idé til, hvad man skal stille op med en rest, og i dette tilfælde, med en rest, som ingen i familien rigtig kunne lide.
Vi havde købt et glas hjemmelavet økologisk grøn pesto i en gårdbutik, og alle glædede sig til at komme hjem og smage det. Det kan godt lyde lidt mærkeligt, men børnene elsker grøn pesto meget højt. Da vi kommer hjem og skal spise aftensmad, åbner vi glasset og kan godt lugte, at det nok ikke er den sædvanlige basilikumspesto, men vi tog alligevel alle en lille