Det her er en lækker sprød snack, og det er altså supernemt. Vi bruger auberginer eller squash her hjemme, men prøv også med andre grøntsager, du lige har liggende I køleskabet som fx små buketter blomkål, broccoli eller halve asparges. Eller stykker af fisk. Opskriften på dejen rækker til ca. 2 store auberginer.
I påsken holdt vi en lille påskefrokost her hjemme, bare os fire. Til lejligheden lavede jeg en rigtig lækker hønsesalat, som især min søn var begejstret for. Han sagde, at det smager som en blanding af kold kylling i karry og høns i asparges. Og det er to af hans livretter, så det er jo en kompliment. Dressingen er taget fra min fars dressing til nye kartofler, bare uden sennepen. Den kan man godt komme i, hvis man vil, men jeg kom den ikke i. Og man kan sagtens bruge en rest af tilberedt kylling fra en middag, i stedet for at koge en kyllingefilet. Her kommer opskriften:
Flødekartofler! Det er virkelig retro, men det smager bare så godt. Det er ikke noget, jeg laver så tit, men når vi virkelig skal have noget lækkert, så står den på flødekartofler. Man er vel barn af 1980’erne. Her er min opskrift, som jeg selv laver det, inspireret af hvordan min far laver det. Opskriften er til et stort fad, fx et lasagnefad.
Stegt flæsk med persillesovs er, for mig, en god efterårsret, men jeg kan bedst lide det, hvis flæskestykkerne er helt sprøde. Det er ikke en ret, vi får så tit, og det er heller ikke en ret, jeg har fået der hjemme som barn, så det er faktisk min svigermor, der lærte mig, hvordan man får flæsken sprød. Tricket er, at vælge flæskestykkerne så tynde som muligt, højest en 1 cm, og så lave dem i ovnen på en rist. Og persillesovs lærte jeg at lave i skolekøkkenet i 7. klasse. Den har jeg så tilføjet lidt bouillon gennem årene, for ekstra smag.
Fra i dag kan man følge Sofies-verden på Instagram under navnet:
Man kan også følge bloggen på Facebook, her er profilnavnet:
Vi ses på de sociale medier 🙂
Godt nytår! Så blev det den 1. januar 2016, og starten på et nyt år, hvor jeg vil starte min blog. Jeg glæder mig til at dele mine opskrifter og ideer med jer fra næste uge.
