Så er det i denne uge, jeg og en af mine opskrifter er kommet i ugebladet Hjemmet. Grunden er, at jeg har vundet en 3. plads i Hjemmets DM i brød og boller. Og det er jeg super stolt af.
Kategori: boller og brød
Knækbrød
Der har været utroligt stille på bloggen i sidste uge. Dette skyldes, at jeg har haft influenza. Men nu er jeg altså tilbage og vil give jer opskriften på nogle knækbrød, der er lavet af frø og kerner – helt uden mel. De er inspireret af Susy Grundahls Chiaknækbrød fra hendes bog Retrokuren. Men jeg synes selv, jeg bla. har gjort dem lettere at lave, og jeg har lavet dem til en resteopskrift, hvis man har mange forskellige frø og kerner og nødder liggende uden at bruge dem særlig tit. De er supersunde, og mine børn elsker dem også.
Havregrødsboller
Hvis du eller dine børn er typen der spiser havregrød til morgenmad, er der sikkert nogle gange rester til overs. Smid det ikke ud, men gem det i køleskabet til næste dag, frys det ned til weekenden eller brug resten med det samme, til at bage disse bløde teboller. Man kan også lave dem uden at have en grødrest, bare man har havregryn og mælk.
Tørt brød
Koldhævede boller
Hvis man ligger inde med rester af flere forskellige meltyper, som man ikke bruger så tit, er disse boller en god måde at bruge dem på. Mel kan godt bruges efter holdbarhedsdatoen er overskredet, hvis det har været opbevaret tørt.
Man kan lave en stor portion dej og så have den liggende i en pose eller overdækket skål i køleskabet og bage af den hver morgen. Den kan holde sig i mindst 4 dage, og hvis man har en rest tilbage af den, kan man bruge den som en surdej og røre ny dej op i den, som man kan bage med næste dag. Det er en metode, jeg bruger meget, når vi er i sommerhus eller har ferie derhjemme, så laver jeg dobbelt portion fra starten, og vi får friskbagte boller hver morgen.
