Så er det i denne uge, jeg og en af mine opskrifter er kommet i ugebladet Hjemmet. Grunden er, at jeg har vundet en 3. plads i Hjemmets DM i brød og boller. Og det er jeg super stolt af.
Mormors drømmekage
Denne kage var min mormors absolut bedste og mest brugte opskrift. Når vi som børn kom til Struer for at besøge min mormor og morfar, fik vi altid enten hendes hjemmebagte småkager eller denne kage, som vi selv senere brugte flittigt, når der skulle kage med i skolen. Det er også mine egne børns yndlingskage, som altid bliver efterspurgt til fødselsdage. De kalder den oldemors drømmekage, selvom de aldrig nåede at møde hende. Hun kaldte den selv mørk drømmekage, men i nordjylland hvor opskriften kommer fra , hedder den “den du ved nok”. Min mand har fortalt, at han kender den som myretuekage fra sin barndom. Ja, kært barn har mange navne. For mig vil den altid hedde mormors drømmekage.
Den er fra en tid, hvor man ikke var så bange for smør og sukker, den indeholder en hel del af disse, men det er også til en hel stor bradepande. Et andet sted man kan se, at den er fra en anden tid er, at den originale opskrift indeholder mål som kopper i stedet for deciliter. Jeg har regnet den om til gram for mange år siden, så jeg kan lave den ens hver gang, og I kan lave den så den lykkes. Et andet sted jeg har modificeret den er fyldet der skal ovenpå. Vi elsker det så meget i familien, at jeg har lavet mængden af fyldet større.
Æggesalat
Her i påskeferien fik jeg lavet årets første æggesalat. Da jeg var barn, kaldte vi det for æggekarse, hvorfor ved jeg ikke, men det smagte så godt, både på rugbrød og i sandwich. Og så er det så nemt at dyrke karse i vindueskarmen. Man tager bare noget vat, gør det vådt og lægger det i en lille flad skål eller lignende. Så drysser man bare karsefrø i, husker at vande det hver dag, og få dage efter har man karse. Karsefrø kan lige nu købes i de fleste supermarkeder.
Her kommer opskriften på min æggesalat. Opskriften er lavet pr. æg, så kan man bare gange op alt efter hvor mange æg, man laver det af.
Knækbrød
Der har været utroligt stille på bloggen i sidste uge. Dette skyldes, at jeg har haft influenza. Men nu er jeg altså tilbage og vil give jer opskriften på nogle knækbrød, der er lavet af frø og kerner – helt uden mel. De er inspireret af Susy Grundahls Chiaknækbrød fra hendes bog Retrokuren. Men jeg synes selv, jeg bla. har gjort dem lettere at lave, og jeg har lavet dem til en resteopskrift, hvis man har mange forskellige frø og kerner og nødder liggende uden at bruge dem særlig tit. De er supersunde, og mine børn elsker dem også.
Vasketøj
Hvis man har børn, har man meget vasketøj. Sådan er det bare. Jeg har for mange år siden fundet på en måde at holde styr på vasketøjet, da jeg blev irriteret over at skulle stå at sortere det hver gang. Og det er i perioder hver eneste dag, så det må godt være lidt hurtigere og lettere at gøre. Men det kræver man har plads til det.
Ost
Blomkålssuppe
Denne suppe var en, min far plejede at lave en gang imellem, da jeg var barn, og jeg elskede den. Det gør jeg stadig. Den er mild og sød i smagen, og derfor er den meget børnevenlig. Det er måske ikke en decideret resteret, men den er god at have i baghånden, hvis man har et halvt blomkålshoved og et par kedelige gulerødder liggende i køleskabsskuffen.
Biksemad
Når vi taler om restemad, kommer vi ikke uden om biksemad. Biksemad er godt, for man kan bruge alle slags kød, og man kan også få brugt sine kogte kartofler. Og hvis man ikke har nok kartofler, kan man bruge en hvilken som helst rodfrugt. Kødet, som man har til overs fra en anden dag, kan fryses ned, hvis man vil vente med at lave biksemad til en anden dag, og man kan fryse flere rester af kød ned til en større portion, hvis der ikke er nok til at lave biksemad. Tilberedt kød kan holde sig i køleskabet ca. 4 dage, hvis det er pakket ordentlig i en plasticpose eller lukket beholder. Og så smager biksemad bare rigtig godt.
Havregrødsboller
Hvis du eller dine børn er typen der spiser havregrød til morgenmad, er der sikkert nogle gange rester til overs. Smid det ikke ud, men gem det i køleskabet til næste dag, frys det ned til weekenden eller brug resten med det samme, til at bage disse bløde teboller. Man kan også lave dem uden at have en grødrest, bare man har havregryn og mælk.
Håndlavede glasperler
Nu til mit første indlæg der har noget med kreativitet at gøre, selvom det ikke er en kreativ idè, som man bare lige kan lave derhjemme. Men det er noget, der har fyldt en del af min verden siden efteråret.
I oktober 2015 var jeg på mit første kursus i at lave glasperler, med en metode der hedder lampwork eller flamework. Det hedder det, fordi man laver perlerne i en gasflamme. På billedet ses et udvalg af de perler jeg har lavet på kurserne og de efterfølgende workshops.
