Det er så hyggeligt at lave mad over bål en lun sommeraften. Snobrød er en klassiker, som vi næsten bruger hver gang, men vi er begyndt også at lave nogle små fladbrød, som min søn har lært at lave i skolen. De steges i olie på en bålpande, men kan også laves på en stegepande på grillen, hvilket vi blev nødt til, sidst vi lavede dem. Vi måtte tænde grillen på den overdækkede terasse, fordi det regnede. Det er jo det, man kan komme ud for i det danske sommervejr.

Ingredienser til 6 store snobrød

½ l vand

1 tsk salt

20 g gær

Ca. 700 g mel – enten bare hvedemel, eller en blanding af hvede og noget grovere

Fremgangsmåde

Opløs gæren i vandet og tilsæt saltet. Ælt melet i, og lad det hæve en time. Nu er du klar til at forme et stykke af dejen til en lang pølse og vikle den om en snobrødspind, og med tålmodighed riste det over gløderne, til det er lysebrunt hele vejen rundt. Man kan riste en pølse over ilden og komme den ind i hullet efter pinden sammen med sennep eller ketchup som en hotdog, eller man kan komme syltetøj i. Eller bare spise det som det er.

Tip: Hvis du har snobrødsdej til overs, så bag det i ovnen som boller eller brød ved 200 grader i 10-15 min for boller og 20-25 min. for brød.

 

Ingredienser til ca. 12 fladbrød

4,5 dl hvedemel

3 dl grahamsmel

1 tsk salt

4 spsk brun farin (rørsukker eller alm. sukker kan også bruges)

2 tsk bagepulver

4 dl tykmælk, yoghurt naturel, A38 eller ymer

Neutral olie til at stege i

Fremgangsmåde

Bland alle de tørre ingredienser sammen og bland det godt sammen med tykmælken. Det er en meget klistret dej. Varm en bålpande op over bålet, eller en stegepande på grillristen (eller komfuret), og kom rigeligt med olie på. Sæt dejen i klatter på panden og tryk dem lidt ud, så de er ca. 1 cm høje. Steg dem gyldne, vend dem, og steg dem gyldne på den anden side også. De smager godt med syltetøj eller sirup til. Fladbrødene kan fryses ned, hvis de ikke bliver spist alle sammen.