Endnu en af min datters grøntsagssupper. Denne suppe kan laves af ting, man allerede har hjemme i skabene, hvis man altså, som jeg, altid har dåsetomater, løg og bouillon i skabene.
Kategori: opskrift
Bananer
Har du, ligesom jeg, altid bananer liggende, som lidt for hurtigt ligner dem på billedet? Lige så snart de ser sådan ud, gider ingen at spise dem, men de kan stadig bruges. De kan faktisk være næsten helt sorte udenpå, så længe de ikke er brune inden i, så kan de stadig bruges til flere ting. Den mest populære ting at bruge dem til her hjemme er et bananbrød, som egentlig er en kage der er bagt i en brødform.
1 kylling – mad til 3 dage
Når jeg ind imellem får fat i en stor frilandskylling på tilbud, laver jeg den på denne måde: Den første dag får vi kogt kylling med sovs, kartofler, agurkesalat og evt. de kogte grøntsager, næste dag får vi rester af den kogte kylling i pitabrød, wraps eller som høns i asparges. Hvis det er en mindre kylling, og der ikke er så meget kød til rest, ville jeg komme det på en pizza. Opskrift her. Den tredje dag spiser vi suppen, som kyllingen er kogt i. På den måde går intet til spilde, og en kylling kan strække til tre dage for en børnefamilie på 4.
Kødsovs
Hvad gør man med resten af kødsovsen fra i går, hvis der ikke er nok til aftensmaden igen? Hvis man ikke har mulighed for at spise det til frokost, kan man enten fryse det ned, hver gang man har en rest, og så varme resterne op sammen, når der er nok, eller man kan hælde en dåse tomater i resterne for at få nok til en portion mere. Men man kan også lave en helt ny ret ud af det.
Tørt brød
Elises grøntsagssuppe
Har du rodfrugter liggende i køleskabet, der er blevet slatne og rynkede? Eller smider du altid stokken fra broccoli eller blomkål ud? Lad være med det, det kan alt sammen bruges i denne suppe. Min datter, der ikke er så glad for kød, men til gengæld elsker grøntsager, fandt på denne suppe for et par år siden, og derfor hedder den Elises grøntsagssuppe.
Koldhævede boller
Hvis man ligger inde med rester af flere forskellige meltyper, som man ikke bruger så tit, er disse boller en god måde at bruge dem på. Mel kan godt bruges efter holdbarhedsdatoen er overskredet, hvis det har været opbevaret tørt.
Man kan lave en stor portion dej og så have den liggende i en pose eller overdækket skål i køleskabet og bage af den hver morgen. Den kan holde sig i mindst 4 dage, og hvis man har en rest tilbage af den, kan man bruge den som en surdej og røre ny dej op i den, som man kan bage med næste dag. Det er en metode, jeg bruger meget, når vi er i sommerhus eller har ferie derhjemme, så laver jeg dobbelt portion fra starten, og vi får friskbagte boller hver morgen.
Pizza
Pizza er den ultimative restemad. Man kan næsten komme hvad som helst på, og så tilføjer man bare ost, og så er det bare lækkert. Min opskrift på pizza har jeg udviklet sammen med min søn, der er verdens største pizzaelsker. Han kan faktisk lave den helt alene. Der er kun én regel omkring fyldet, og det er ikke at komme for meget på, så pizzaen bliver for tung og våd. Opskriften giver 2 pizzaer.
Grundopskrift på kage
Med en grundopskrift på en kage er det let at få brugt den kedelige gulerod i køleskabsskuffen eller frugten, der har set bedre dage. Eller simpelthen bare bage en kage med den smag man bedst kan lide. Denne her opskrift er en, jeg har brugt siden jeg var et stort barn, og det er altid den, jeg vender tilbage til, når jeg skal bage en skærekage. Her får I den i chokolade/kakaokage versionen, med forslag til variation bagefter.
