Spiselig adventskrans

adventskrans2

 

Da jeg var barn, bagte min mor adventskrans på adventssøndage. Den tradition har jeg ført videre, og jeg har eksperimenteret med fyldet, min mors var altid med marcipanremonce. Jeg kan godt lide at lave en forskellig hver søndag. Og man kan også sagtens bage to ad gangen og fryse en ned til næste søndag. Man kan bruge min opskrift på dej, men hvis man har en rigtig god opskrift på kanelsnegledej, så kan man sagtens bruge den. Det skal være en dej til ca. 18 små snegle pr. krans.

adventskrans Læs hele indlæg »

Pakkelister

pakkelister

 

Skolernes efterårsferie er lige om hjørnet, og måske skal I ud at rejse? Og hvis du er typen, der altid glemmer noget derhjemme, eller altid står på feriestedet og tænker “orv, den ville have været god at have med”, så er her et tip til dig. Lav en pakkeliste. Det har jeg gjort, siden jeg fik børn, og lige pludselig skulle have uoverskueligt mange ting med. Det er så ærgeligt at stå i en lejet hytte om aftenen og ikke have bleer, håndsæbe eller tandbørste, at glemme solcreme og badebukser på en badeferie, eller have en dundrende hovedpine og ikke have hovedpinepiller med, uden at kende det pågældende lands mærker af hovedpinepiller. Selvfølgelig er det muligt at købe ting på stedet, men hvis det er mange ting, eller en stor, dyr ting, er det ærgelige penge at skulle ud med, og det kan være uden for åbningstid, man har brug for noget. Læs hele indlæg »

Croissanter

croissanter

Jeg har flere gange forsøgt at lave butterdej til croissanter selv, og det er ikke gået lige godt hver gang. Men jeg har fundet en metode, der virker, så man får de luftige lag og den sprøde overflade uden på. Dejen har jeg også eksperimenteret med og er nået frem til denne opskrift, som fungerer rigtig godt: Læs hele indlæg »

Kammerjunkere

småkammerjunkere

Når det bliver sol og sommer, elsker vi, som så mange andre, at spise koldskål med kammerjunkere. I mange år købte vi kammerjunkerne uden egentllig at tænke over, at man bare kunne bage dem selv. Det er billigere, og så kan man krydre dem, som man vil. Jeg kan godt lide at komme både kardemomme, vanille og citronskal i, men man kan kan godt nøjes med 1 eller 2 af disse. Her kommer min opskrift på kammerjunkere: Læs hele indlæg »