Lasagne

lasagne

Nu har børnene sommerferie, og så kan det nogle gange være godt at aktivere dem lidt, alt efter alder. Vi kan godt lide at lave mad her hjemme, så jeg sætter gerne min søn i gang i køkkenet. Når han skal lave mad, er favoritten pizza, men den opskrift har jeg givet jer. Han er også glad for at lave boller i karry , og den opskrift ligger også her på siden. Så er der lasagne, som han også elsker både at spise og at lave, så den får I her. Og det er alligevel ikke vejr til at grille i disse dage, så man kan lige så godt lave noget andet, som fx lasagne. Læs hele indlæg »

Kødsauce og bolognese

spaghetti

Der er stor forskel på den danske kødsovs og den italienske bolognese. Kødsovsen er udmærket hverdagsmad, hvor man hurtigt kan stege løg og hakket oksekød, presset hvidløg og tomatpure, hælde 2 dåser tomater i og krydre den med salt, peber, oregano og evt. andre krydderurter som fx timian. Nogle kommer revet gulerod i, og nogle steger bacontern sammen med kødet. Et trick til at få det til at smage af mere er at svitse en bouillonterning med, inden man hælder tomaterne på. Det er noget, jeg har lært af min onkel for mange år siden. Men prøv at lave en italiensk ragú alla bolognese, hvis du en dag har tid, der er en verden til forskel: Læs hele indlæg »

Kødsovs

Hvad gør man med resten af kødsovsen fra i går, hvis der ikke er nok til aftensmaden igen? Hvis man ikke har mulighed for at spise det til frokost, kan man enten fryse det ned, hver gang man har en rest, og så varme resterne op sammen, når der er nok, eller man kan hælde en dåse tomater i resterne for at få nok til en portion mere. Men man kan også lave en helt ny ret ud af det.

spaghetti     tortilla

Læs hele indlæg »