Hjemmebagt toastbrød

toastbrødskive

Dem der har fulgt mig på Instagram i lang tid, vil vide, at jeg længe har forsøgt mig med at bage toastbrød selv. Og nu har jeg endelig udviklet en opskrift, hvor jeg er tilfreds med konsistens og smag. Mine børn har også smagt, for det er nok dem, der spiser mest toastbrød her hjemme. De har ristet det, lavet forskellige toasts mm. Og de er også tilfredse. Min 10-årige datter udbrød: “Det smager virkelig meget af… brød!”. Og det er vel også meningen, tænker jeg. Her kommer i hvert fald opskriften. Læs hele indlæg »

Koldhævede boller

Hvis man ligger inde med rester af flere forskellige meltyper, som man ikke bruger så tit, er disse boller en god måde at bruge dem på. Mel kan godt bruges efter holdbarhedsdatoen er overskredet, hvis det har været opbevaret tørt.

Man kan lave en stor portion dej og så have den liggende i en pose eller overdækket skål i køleskabet og bage af den hver morgen. Den kan holde sig i mindst 4 dage, og hvis man har en rest tilbage af den, kan man bruge den som en surdej og røre ny dej op i den, som man kan bage med næste dag. Det er en metode, jeg bruger meget, når vi er i sommerhus eller har ferie derhjemme, så laver jeg dobbelt portion fra starten, og vi får friskbagte boller hver morgen.

boller

Læs hele indlæg »