Når min mand engang i mellem laver mad om søndagen, er der en ret, han altid vender tilbage til, og vi andre elsker, når han laver. Det er hans mors opskrift på Bøf Stroganoff, og den smager altså bare godt. Den er uden svampe, så det er altså ikke den klassiske opskrift. Min svigermor tilpassede den vist i sin tid til sine børns smagsløg, så den er blød og cremet i smagen og altså uden svampe.
Denne velsmagende ret er noget, jeg flere gange har fået hjemme hos min far. Det er en kombination, jeg aldrig selv var kommet på, det er derfor jeg elsker at få inspiration til nye madretter udefra. Min far laver det med et helt kalkunbryst, men man kan også bruge kyllingefileter, kalkunschnitzler eller sågar en hel lille kylling, det har jeg eksperimenteret mig frem til. Det betyder kun noget for tilberedningstiden. Og så er det fedt, at det passer sig selv i ovnen, mens man laver noget andet. Jeg ved ikke præcis hvor meget min far kommer i af hvilke ingredienser, men jeg har prøvet mig frem til følgende opskrift:
Det er selvfølgelig en ret banal hverdagsret, men man kan igen bruge, hvad man har, og det passer sig selv i ovnen. Og den kan også bruges til gæster, for det smager altså rigtigt godt, sådan lidt efterårsagtigt. Personligt elsker jeg de bagte løg og hvidløg. Alle kyllingeudskæringer kan bruges, rodfrugter kan erstatte kartofler osv. Vi laver det således: